Brotpudding mit Äpfeln und Honig

Name: Brotpudding mit Äpfeln und Honig
Prep time: 30 min
Cook time: 28 min
Total time: 58 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 500 g Brioche; 4 Äpfel; 90 g Honig (z. B. Langnese Flotte Biene Obstblütenhonig); 4 EL Butter; 1 Vanilleschote; 300 ml Sahne; 200 ml Milch; 100 g Zucker; 0.5 TL Salz; 0.25 TL Muskatnuss (gemahlen); 0.5 TL gemahlener Zimt; 5 Eier; 1 EL Puderzucker; Vanille Eiscreme (zum Servieren); Honig (zum Servieren)

12 Bewertungen

Gesponsert

Kristin Bothor

Redaktionsmanagerin bei Kitchen Stories

instagram.com/kristin.bothor

„Auch als “Bread Pudding” bekannt, ist dieses Gericht weltweit beliebt. Wenn es draußen kalt ist, kann man es sich mit diesem Dessert drinnen wunderbar gemütlich machen.“

Aufwand

Einfach 👌

Min.

Zubereitung

Min.

Backzeit

Min.

Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-6+

500 g	Brioche
4	Äpfel
90 g	Honig (z. B. Langnese Flotte Biene Obstblütenhonig)
4 EL	Butter
1	Vanilleschote
300 ml	Sahne
200 ml	Milch
100 g	Zucker
½ TL	Salz
¼ TL	Muskatnuss (gemahlen)
½ TL	gemahlener Zimt
5	Eier
1 EL	Puderzucker
	Vanille Eiscreme (zum Servieren)
	Honig (zum Servieren)

Utensilien

Schneidebrett
Messer
1 Pfanne
Backofen
Stieltopf
1 Schneebesen
1 Schüssel (groß)
1 Kochlöffel
1 Auflaufform
feinmaschiges Sieb

Küchentipp Videos

Hausgemachte Brioche

Wie man ein Schneidebrett sichert

Vanillemark auskratzen

Nährwerte pro Portion

kcal.
707

Eiweiß
14 g

Fett
35 g

Kohlenhydr.
86 g

Schritt 1/3
- 500 g Brioche
- 4 Äpfel
- 90 g Honig (z. B. Langnese Flotte Biene Obstblütenhonig)
- 4 EL Butter
- Schneidebrett
- Messer
- 1 Pfanne
Brioche in Würfel schneiden. Äpfel in dünne Spalten schneiden. Honig in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erwärmen und ca. 3 – 5 Min. karamellisieren. Anschließend die Butter hinzufügen. Nun die Apfelspalten zugeben und in der Honig-Butter-Mischung schwenken.
Schritt 2/3
- 1 Vanilleschote
- 300 ml Sahne
- 200 ml Milch
- 100 g Zucker
- ½ TL Salz
- ¼ TL Muskatnuss (gemahlen)
- ½ TL gemahlener Zimt
- 5 Eier
- Backofen
- Stieltopf
- 1 Schneebesen
- 1 Schüssel (groß)
- 1 Kochlöffel
- 1 Auflaufform
Backofen auf 180°C vorheizen. Vanilleschote längs halbieren und das Mark auskratzen. Sahne, Milch, Zucker, Salz, Muskat, Zimt und Vanillemark in einen Stieltopf geben und kurz erwärmen. Von der Hitze nehmen. Eier aufschlagen. Brioche-Würfel mit der Milch-Honig-Mischung, Eiern und karamellisierten Äpfeln in eine Auflaufform geben und ca. 25 – 30 Min. backen.
Schritt 3/3
- 1 EL Puderzucker
- Vanille Eiscreme (zum Servieren)
- Honig (zum Servieren)
- feinmaschiges Sieb
Brotpudding aus dem Backofen nehmen, mit Puderzucker bestäuben und erneut ca. 3 Min. bei 220°C in den Backofen geben. Brotpudding abkühlen lassen und mit Vanille Eiscreme und Honig servieren. Guten Appetit!