Gelbe Schälerbsen-Curry-Suppe

Name: Gelbe Schälerbsen-Curry-Suppe
Prep time: 80 min
Cook time: 80 min
Total time: 80 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 TL Currypaste; 420 g gelbe Schälerbsen; 1 Zwiebel; 3 Zehen Knoblauch; 10 g Ingwer; 4 EL Pflanzenöl; 1 TL Tomatenmark; 1 TL gemahlener Kreuzkümmel; 1 TL Kurkuma; 1 TL gemahlener Koriander; 0.5 TL Cayennepfeffer; 0.25 TL gemahlener Zimt; 0.25 TL Piment; 800 ml Gemüsebrühe; 200 ml Kokosmilch; 0.5 Limette; Salz; Pfeffer; Chiliflocken (zum Servieren); Koriander (zum Servieren)

11 Bewertungen

Christian Ruß

Test Kitchen Manager und Koch bei Kitchen Stories

instagram.com/deepfriedtiger

„Für dieses Rezept solltest du gelbe Currypaste verwenden. In ihr stecken Aromaten wie Curry, Ingwer, Kurkuma, Zitronengras, Kreuzkümmel, Koriander, Zimt und Kaffirlimette. Diese geschmackvolle Kombination verleiht der Suppe Tiefe und Komplexität – ein perfektes Gericht für kalte Tage!“

Aufwand

Einfach 👌

Min.

Zubereitung

Min.

Backzeit

Min.

Ruhezeit

Zutaten

Portionen:-4+

2 TL	Currypaste
420 g	gelbe Schälerbsen
1	Zwiebel
3 Zehen	Knoblauch
10 g	Ingwer
4 EL	Pflanzenöl
1 TL	Tomatenmark
1 TL	gemahlener Kreuzkümmel
1 TL	Kurkuma
1 TL	gemahlener Koriander
½ TL	Cayennepfeffer
¼ TL	gemahlener Zimt
¼ TL	Piment
800 ml	Gemüsebrühe
200 ml	Kokosmilch
½	Limette
	Salz
	Pfeffer
	Chiliflocken (zum Servieren)
	Koriander (zum Servieren)

Utensilien

Schneidebrett
Messer
Topf (mit Deckel)
Kochlöffel

Küchentipp Videos

Currypaste selbst herstellen

Hausgemachter Gemüsefond

Zwiebel geschickt schneiden

Ingwer schälen

Nährwerte pro Portion

kcal.
625

Eiweiß
27 g

Fett
26 g

Kohlenhydr.
77 g

Schritt 1/4
- 1 Zwiebel
- 3 Zehen Knoblauch
- 10 g Ingwer
- Schneidebrett
- Messer
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken.
Schritt 2/4
- 4 EL Pflanzenöl
- 1 TL Tomatenmark
- 2 TL Currypaste
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL gemahlener Koriander
- ½ TL Cayennepfeffer
- ¼ TL gemahlener Zimt
- ¼ TL Piment
- Topf (mit Deckel)
- Kochlöffel
Pflanzenöl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer darin unter Rühren andünsten. Tomatenmark und Currypaste dazugeben. Mit Kreuzkümmel, Kurkuma, Koriander, Cayennepfeffer, Zimt und Piment würzen.
Schritt 3/4
- 420 g gelbe Schälerbsen
- 800 ml Gemüsebrühe
Gelbe Schälerbsen zum Topf geben und mit Gemüsebrühe auffüllen. Die Suppe abgedeckt ca. 1 Std. köcheln lassen. Falls sie zu sehr andickt, mehr Wasser oder Gemüsebrühe dazugeben.
Schritt 4/4
- 200 ml Kokosmilch
- ½ Limette
- Salz
- Pfeffer
- Chiliflocken (zum Servieren)
- Koriander (zum Servieren)
Kokosmilch und Limettensaft dazugeben und verrühren. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Kokosmilch, Chiliflocken und Koriander servieren. Guten Appetit!